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Vietnamease Coffee Filter

How to make Vietnamese coffee
HINODEフィルター(ベトナム式)を用いて、ドリップすることで、
KAORU MOKAの醍醐味である、
“芳醇な香ばしい香り”がより一層強調されます。
ドリップする時間が一般的な珈琲のドリップよりも長いため、ゆったりとした時間をお楽しみください。
ベトナム式フィルターは、本体、下皿、中蓋、上部の蓋と4層にて成り立っております。

1.お湯を沸かす
(抽出時の適温は90~93℃)。
※お勧めは、細口ドリップポットを使用。

2.珈琲カップと
HINODEフィルターを準備。
※HINODEフィルターは、本体、下皿、中蓋、上部の蓋と4層にて成り立っております。

3.お好みにもよりますが、ベトナムでは、 コンデンスミルクを珈琲カップに大さじ 1.5杯 (20~25 g) ほど入れます。
※もちろん、ブラック珈琲でもお楽しみいただけます。

4.HINODEフィルターの中蓋を外し、約 10 ~ 15 g の挽いた珈琲豆を投入します。
※1杯あたりの珈琲豆の量は、約 10 ~ 15 g が適量。

5.HINODEフィルターの中蓋をセットし、少量のお湯を注ぎ (20 cc)、蓋をして約 30 秒ほど蒸らします。
※中蓋は珈琲の上に軽くプレスください。プレス具合にて、濃さを調節できます。強くプレスすると、よりエスプレッソに近い味わいになります。

6.HINODEフィルター上部までお湯を注ぎ、上蓋をしてドリップが終わるのを待ちます。
※完全にドリップが終わるまで、珈琲1杯あたり約3-5分程度となります。
Vietnam Coffee
- ベトナム珈琲 -




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